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  什么是六堡茶
       六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶,后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。
       六堡茶品质特点是条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇,正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐。
       六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
  六堡茶六大功效
功效一:
暖胃兼养胃
功效二:
美容抗衰老
功效三:
肠道“清道夫”
功效四:
人体防火墙
功效五:
止痢防便秘
功效六:
祛湿去瘴气
  六堡茶适宜人群
白领人士:
办公久坐,经常不吃早饭
喝酒人士:
常喝酒应酬,胃伤不起
暴饮人士:
暴饮暴食,吃饭不定时
胃病人士:
多年积下的老胃病
       六堡茶文化

六堡茶沿西江水路的输出

  发布时间:2016-11-29 1:06:43    六堡茶网 www.lbc1688.com 访问人数:3069

 

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“六堡茶沿西江水路的输出”


从清末开始,随着英国在印度、锡兰(斯里兰卡)引种的茶树大获成功,当地的产茶区飞速扩大,茶产量激增,导致了中国茶叶出口受到挤压,而厘税的不断加重又令到此时的中国茶叶出口严峻局面雪上加霜。



◎清末时期汉口运输船舶出港。据日本人水野幸吉调查,清末汉口市场输出的农、林、畜、副、渔产品、手工艺品及其他各类杂货,可谓门类繁多、品种齐全。土产品以茶叶为第一,当时汉口是内地最大茶叶口岸之一

 

在这场发端于十九世纪末期的“茶叶大战”中,中国败下阵来,中国茶叶的国际市场逐步萎缩,中国茶叶贸易由盛转衰。到1903年,英国从中国进口的茶叶比例已经由1886年的57%下降为10%,而同一时期应该从印度进口的茶叶却从40%上升为60%,从锡兰进口的茶叶从3%上升为30%。但这一时期中国茶叶出口所受到的影响,主要是售往欧美地区的红茶和绿茶,销往港澳和南洋地区的六堡茶由于已经形成了固定的消费群体,得以躲过这场大劫,产销量和出口量一直没有出现明显下滑。据记载,直至1935年,广西出口六堡茶类茶叶达到1128.95吨,是为广西茶叶出口最多的一年。而这个出口量还未包括那些绕过广西,直接经广东口岸出口的六堡茶。

 
◎汉口、上海、广州等出口港都不产茶叶,码头工人只是将各地收来的茶叶分装打包后运往海外。其中打包茶叶就是用人工踩压的方式把茶叶压实,每个木箱上都有所属商行的标志和名字


为了确保进出口物资线路的畅通,梧州以下西江航线,在“清光绪十八、九年间,梧始有平安公司之轮渡来往广梧”:而梧州以上的航线,“光绪三十年……自是小轮公司渐推渐广……桂则有往来梧州、南宁、贵县、柳州之小轮”。到了光绪三十四年(公元1908年),梧州商人李虎石、周濂生等倡议筹建西江航业股份有限公司,而后集资购买机动客货轮船广泰、广威专营梧州至香港航线。其后,宣统二年至民国元年(公元1910年~1912年),该公司又陆续购置广南、广宁、广河、广平、广清等五艘客货轮电船经营梧州至南宁和广州的线路。此时,大量航行于西江航线上华商与英商洋行的货轮确保了六堡茶的输出安全,及至二十世纪三十年代,“往来港粤,多通大汽船:溯江而上,皆通浅水电船。沿途诸埠皆可湾泊,帆船如鲫”。而从这条水道输出的六堡茶在沿途各地的民间应用也十分广泛,当时东莞地区民间就有服用以脂麻薯油,加入茶叶煮煎成“去风湿,解除食积,疗饥”的“研茶”之风。晚清小说家吴趼人更在其作品中就提到了女子李婉贞流落肇庆,在一家庵堂里病倒,庵堂主持妙悟看了后说:“这是昨夜受了感冒了……你赶快拿我的午时茶,煎一碗来。”据考,午时茶以红茶或黑茶为底,加以广藿香、苍术、连翘、后朴、柴胡、防风等药材配置而成,用于疗理外感风寒、内伤食积证等症状。这都与六堡当地沿用至今的民间药茶偏方异曲同工。



◎清末民初,香港皇后大道中近西街的街景,左方可见“宝蓝生茶烟庄”的招牌,此茶庄当时也经销六堡茶

 
◎清末时期,两广茶产区使用当地妇人分拣出口的茶叶

 

在输出线路畅通的同时,提高六堡茶的质量,以便满足运输以及消费群体的口感要求,就变得极其重要。在这一时期,六堡茶的制作工艺再次得到改进提升,炒青技术进一步深化完善,“日间将茶摘取,放之于篮,入夜置釜中炒至极软,视茶内含黏液,略起胶时,即提取,乘其未冻,用器搓揉,搓之愈熟,则叶愈收缩而细小,再用微火焙干。转为黑色,成为茶叶。”与此同时,另一种沸蒸杀青技术在六堡产茶区里也被广泛使用。这种技术“采摘标准一芽三、四、五叶,其初制方法是:将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用脚踩压,至茶叶蜷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸汽蒸至柔后,乃置于箩内存放待售。”这些制茶工艺生产出来的六堡茶都已经与今日的六堡初制茶极其相似,都具备了耐于存放、口感醇厚的黑茶特点。


 
◎六堡茶初制成茶流程图



关键词: 六堡茶 
来源于:中国六堡茶梁琬羚

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